ซึ่งนอกเหนือจากน้ำ แร่ธาตุ และวิตามิน แล้ว กรดอะมิโน เป็นส่วนประกอบหนึ่งที่ร่างกายต้องการในการนำไปใช้ในการสร้าง และซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอ หรือใช้ในการเจริญเติบโต อีกทั้ง กรดอะมิโน หรือโปรตีนยังเป็นส่วนสำคัญในการสร้าง ฮอร์โมน และ เอนไซม์ ที่จำเป็นในระบบภูมิคุ้มกันของร่างกายอีกด้วย เพราะ กรดอะมิโน หรือโปรตีน เหล่านั้น จะถูกนำไปสร้างเป็นแอนติบอดี้ และเม็ดเลือดขาว
กรดอะมิโน แบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม คือ กลุ่มที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ เรียกว่า กรดอะมิโนชนิดจำเป็น มี 8 ชนิด และกลุ่มที่ร่างกายสามารถสร้างเองได้ เรียกว่า กรดอะมิโนชนิดไม่จำเป็น มี 22 ชนิด กรดอะมิโน จำเป็น ร่างกายเราสามารถย่อยสลายหรือรับเข้ามาจากการรับประทานหรือการกินอาหารนั่นเอง
กรดอะมิโน ชนิดจำเป็น ได้แก่ lysine, methionine, leucine, threonine, valine, trytophan, isoleucine และ phenylalanine แต่สำหรับในเด็กเล็ก ๆ จะมีเพิ่มอีก 2 ตัวคือ histidine และ arginine ซึ่งจะช่วยในการเจริญเติบโต
อาหารที่เป็นแหล่ง กรดอะมิโน
- Arginine ได้จาก แครอท หัวบีท แตงกวา เซเลอรี มันฝรั่ง
- Histidine ได้จาก แอปเปิล สับปะรด ทับทิม มะละกอ แครอท เซเลอรี
- Leucine & Isoleucine ได้จาก มะละกอ มะกอก
- Lysine ได้จาก มะละกอ แอปเปิล แพร่ องุ่น แครอท แตงกวา
- Methionine ได้จาก สับปะรด แอปเปิล แตงโม ดอกกะหล่ำ กระเทียม
- Phenylalanine ได้จาก สับปะรด แอปเปิล แครอท หัวบีท ผักขม มะเขือเทศ
- Threonine ได้จาก มะละกอ แครอท ผักใบเขียว
- Tryptophan ได้จาก แครอท เซเลอรี ผักขม กะหล่ำปลี
- Valine ได้จาก แอปเปิล แครอท หัวผักกาด เซเลอรี ผักชีฝรั่ง มะเขือเทศ
ดังนั้น การที่คุณจะได้รับ กรดอะมิโน ชนิดจำเป็นอย่างครบถ้วน คุณควรจะหมุนเวียนทานผัก ผลไม้แต่ละชนิดให้ได้หลากหลายชนิด เพื่อให้ได้รับ กรดอะมิโน ชนิดจำเป็น ครบถ้วนอย่างแท้จริง
เคล็ดลับในการเลือกเสริม กรดอะมิโน
- เลือกผลิตภัณฑ์ที่มี กรดอะมิโน ในรูป L-form ซึ่งเป็นรูปแบบที่เหมือนในเซลล์ ร่างกายจึงนำไปใช้ได้ทันที (พบในผลิตภัณฑ์ที่นำกรดอะมิโนมาจาก การผลิตโดยจุลินทรีย์ และการสกัดจาก ผัก และผลไม้บางชนิด)
- เลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่มาจากธรรมชาติ ได้รับมาตรฐาน GMP ซึ่งทำให้แน่ใจได้ว่ามีความปลอดภัยสูง (ผลิตภัณฑ์ ผงต้นข้าวสาลีอ่อนผสมกรดอะมิโน ชนิด วีไมโคร (Whe Micro) มี อ.ย.)
